Lauwarmer Spargelsalat mit hausgebeiztem Graved Lachs und Kerbel-Trüffelvinaigrette

Wir beziehen unseren Spargel von Nahrup`s Hof in Greven

Thailändische Spargelcrèmesuppe                                       

mit Zitronengras, Chili und Kokosmilch  

  

                            

Wraps gefüllt mit Chili-Kräuterquark, Spargel,

Räucherlachs und Eisbergsalat                                                 

Orangen-Spargelsalat mit Spinat

und Wildfang-Garnelen

                                                      

Spargelsalat mit Kirschtomaten, Ei und Räucherlachsstreifen in Kräutervinaigrette und bunten Blattsalaten                                          

Spargeltopf mit Mettbällchen, Kartoffeln und Zuckerschoten

in leichter Zitronensauce                                                                

        

1 Pfund Münsterländer Stangenspargel

mit Frühkartoffeln und zerlassener Butter

oder hausgemachter Sauce Hollandaise                                        

Wir kochen unseren Spargel mit „Biss“,

wenn Sie es wünschen, gerne auch weicher.

dazu wahlweise:

Schottischer Räucherlachs                                                                                

rohen und/oder gekochten Schinken                                               

Schnitzel “Wiener-Art“                                  

Tasse     6,50 €

Terrine   8,90 €

            

             9,50 €

           17,90 €

           16,50 €

           16,90 €

           16,90 €

             9,50 €

             6,50 €

             8,50 €