Lauwarmer Spargelsalat mit hausgebeiztem Graved Lachs und Kerbel-Trüffelvinaigrette

Spargelkarte_files/Spargelkarte%202015.docx

Wir beziehen unseren Spargel von Nahrup`s Hof in Greven



Thailändische Spargelcrèmesuppe                                       

mit Zitronengras, Chili und Kokosmilch  

  

                            

Wraps gefüllt mit Chili-Kräuterquark, Spargel,

Räucherlachs und Eisbergsalat                                                 


Orangen-Spargelsalat mit Ziegenfrischkäse,

Mohn und Kartoffel-Ingwerrösti

                                                      

Warmer Spargelsalat mit einer Paprika-Akazienhonig-Vinaigrette, Cashewkernen und Kartoffel-Lauchrösti                                          


Spargeltopf mit Mettbällchen, Kartoffeln und Zuckerschoten

in leichter Zitronensauce                                                                

        


1 Pfund Münsterländer Stangenspargel

mit Frühkartoffeln und zerlassener Butter

oder hausgemachter Sauce Hollandaise                                        


Wir kochen unseren Spargel mit „Biss“,

wenn Sie es wünschen, gerne auch weicher.


dazu wahlweise:


Kräuterrührei                                                                                  

rohen und/oder gekochten Schinken                                               

in Butterschmalz gebratenes Kalbsschnitzel                                    



Tasse     6,10 €

Terrine   8,50 €



      

     

             8,90 €



           15,30 €



           15,30 €



           15,90 €





           16,50 €








             4,50 €

             6,50 €

           12,00 €