Lauwarmer Spargelsalat mit hausgebeiztem Graved Lachs und Kerbel-Trüffelvinaigrette

Wir beziehen unseren Spargel von Nahrup`s Hof in Greven

Thailändische Spargelcrèmesuppe                                       

mit Zitronengras, Chili und Kokosmilch  

  

                            

Wraps gefüllt mit Chili-Kräuterquark, Spargel,

Räucherlachs und Eisbergsalat                                                 

Orangen-Spargelsalat mit Ziegenfrischkäse,

Mohn und Kartoffel-Ingwerrösti

                                                      

Warmer Spargelsalat mit einer Paprika-Akazienhonig-Vinaigrette, Cashewkernen und Kartoffel-Lauchrösti                                          

Spargeltopf mit Mettbällchen, Kartoffeln und Zuckerschoten

in leichter Zitronensauce                                                                

        

1 Pfund Münsterländer Stangenspargel

mit Frühkartoffeln und zerlassener Butter

oder hausgemachter Sauce Hollandaise                                        

Wir kochen unseren Spargel mit „Biss“,

wenn Sie es wünschen, gerne auch weicher.

dazu wahlweise:

Kräuterrührei                                                                                  

rohen und/oder gekochten Schinken                                               

in Butterschmalz gebratenes Kalbsschnitzel                                    

Tasse     6,10 €

Terrine   8,50 €

      

     

             8,90 €

           15,30 €

           15,30 €

           15,90 €

           16,50 €

             4,50 €

             6,50 €

           12,00 €