Lauwarmer Spargelsalat mit hausgebeiztem Graved Lachs und Kerbel-Trüffelvinaigrette

Wir beziehen unseren Spargel von Nahrup`s Hof in Greven

Thailändische Spargelcrèmesuppe                                       

mit Zitronengras, Chili und Kokosmilch  

                               

Wraps gefüllt mit Chili-Kräuterquark, Spargel,

Wildfang-Garnelen und Eisbergsalat                                                 

Orangen-Spargelsalat mit Ziegenfrischkäse,

Mohn und Kartoffel-Ingwerrösti

                                                      

Warmer Spargelsalat mit einer Paprika-Akazienhonig-Vinaigrette, Cashewkernen und Kartoffel-Lauchrösti                                          

Spargeltopf mit Mettbällchen, Kartoffeln und Zuckerschoten

in leichter Zitronensauce                                                                

Gebratenes Kabeljaufilet auf einem Spargelrisotto 

mit Kirschtomaten und Chorizochips                            

1 Pfund Münsterländer Stangenspargel

mit Frühkartoffeln und zerlassener Butter

oder hausgemachter Sauce Hollandaise                                        

Wir kochen unseren Spargel mit „Biss“,

wenn Sie es wünschen, gerne auch weicher.

dazu wahlweise:

Kräuterrührei                                                                                  

rohen und/oder gekochten Schinken                                               

in Butterschmalz gebratenes Kalbsschnitzel

Räucherlachsscheiben                                   

Tasse        5,60

Terrine      7,90

                8,50

              14,50

              14,50

              14,90

              17,90

              15,50

                3,50

                5,50

              10,00

                8,50